Η ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ

Για να δημιουργηθεί ένα βιβλίο, επενεργούν διάφοροι παράγοντες. Τον πρώτο λόγο έχει ο καλλιεργητής που ψάχνει πληροφορίες για μια νέα καλλιέργεια και εκδηλώνοντας το ενδιαφέρον του, μας υποκινεί. Στη συνέχεια, αν αυτό που ξητά είναι εφικτό, μπορεί να μετατραπεί σε ύλη βιβλίου. Δεν φτάνουν όμως μόνο τα παραπάνω, πρέπει να έχεις και την τύχη να βρεις τον κατάλληλο Έλληνα συγγραφέα, που να έχει, τις γνώσεις, την πείρα, το χρόνο, τη διάθεση και το ταλέντο. Αυτές οι συγκυρίες υπήρξαν και έκαναν την έκδοση του βιβλίου για την καλλιέργεια της τρούφας, πραγματικότητα. Οι γνώσεις της συγγραφέως, και το δικό μας μεράκι, πιστεύω να σας καλύψουν πλήρως για τη νέα αυτή καλλιέργεια στη χώρα μας. Ο στόχος του βιβλίου είναι η αποδοτική παραγωγή του περιζήτητου εδέσματος της τρούφας, αλλά και το πως η κατανάλωση του θα γίνει πιο απολαυστική. (από τον πρόλογο του εκδότη)