ΟΙ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΧΑΡΙΖΟΥΝ ΥΓΕΙΑ

Πρόλογος: Παναγιώτη Εμμ. Κουμεντάκη, Δρ. Φυσικής Αφαρμάκου Ιατρικής.
Το βιβλίο αυτό είναι το πρώτο της σειράς ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Το αδιάπτωτο ενδιαφέρον του αναγνωστικού Κοινού για τις «Τροφές που χαρίζουν υγεία», που εξάντλησαν τρεις εκδόσεις και έξι ανατυπώσεις µέσα σε δυο χρόνια, µε κάνει να αισθάνοµαι αυξηµένες υποχρεώσεις τόσο απέναντι στους αναγνώστες µου όσο και απέναντι στο βιβλίο αυτό.
Έτσι, παρ’ όλο που κάτι τέτοιο δε συνηθίζεται, παρουσιάζω τη σηµερινή 10η έκδοσή του ξαναγραµµένη, βελτιωµένη, συµπληρωµένη και ξαναστοιχειοθετηµένη από την αρχή, για να πάρει την τελική, ολοκληρωµένη του µορφή και να µείνει για πάντα το χρήσιµο βιβλίο-εργαλείο, που έχει ανάγκη κάθε ελληνική οικογένεια.
Στις περιγραφές των περισσότερων τροφών πρόσθεσα πολλά καινούρια στοιχεία, που ανακάλυψα στις µελέτες µου τα δυο τελευταία χρόνια και, το σπουδαιότερο, αναπροσάρµοσα τους περισσότερους πίνακες µε τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταµίνες και τα βασικά µέταλλα, που περιέχει κάθε τροφή, µε βάση τα πιο πρόσφατα στοιχεία των επιστηµονικών ερευνών, που συγκέντρωσα από τα πιο έγκυρα διεθνή ερευνητικά κέντρα.
Τέλος, τα µόνα που αφαίρεσα ήταν οι (σύντοµες, άλλωστε) περιγραφές των ιδιοτήτων του γαρίφαλου, του θυµαριού και της µέντας, γιατί γι’ αυτά τα τρία (που είναι περισσότερο φάρµακα και λιγότερο τροφές) έγραψα ό,τι χρήσιµο είχα να δώσω στο βιβλίο «100 βότανα, 1.000 θεραπείες».
Ύστερα απ’ όλες αυτές τις συµπληρώσεις, διορθώσεις και βελτιώσεις, πιστεύω ότι οι «ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΧΑΡΙΖΟΥΝ ΥΓΕΙΑ», στη σηµερινή, τελική τους µορφή, θα είναι ένα από τα πιο χρήσιµα βιβλία για κάθε οικογένεια.
Κώστας Μπαζαίος
Είπαν για το Βιβλίο
Τούτο το βιβλίο νομίζω ότι πρέπει να γίνει το εγκόλπιο κάθε καλής νοικοκυράς, που θέλει να προστατέψει την υγεία της οικογενείας της από τους κινδύνους που κρύβει μέσα στα τρόφιμα η κερδοσκοπία και η ασυνειδησία, σε συνεργασία με την επιστήμη της Χημείας...
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΨΑΘΑΣ